‘바투타 비텔로’, 예술적으로 승화된 이탈리아 육회 송아지 고기에 올리브유 등 최소한 양념으로 맛내 스파클링 와인인 프란치아코르타와 환상 매칭   [블록미디어=권은중 전문기자] 피에몬테는 미식의 천국으로 통하는 이탈리아 20개 주에서도 시칠리아·에밀리아와 함께 미식의 고장으로 통한다. 한국에서는 잘 알려져 있지 않지만 피에몬테는 프랑스와 가까운 지리적 특징 때문에 요리가 매우 발달해 있다. 그 중에 가장 유명한 것이 송아지 고기 … [이탈리아 와인기행⓶] 아름답구나, 이탈리아 육회여 계속 읽기